Aprikosen-Lavendel Konfitüre
11:23:55 - 12.07.2010 - Zutaten für ca. 4 Gläser (Ã 210 ml)
900 g reife Aprikosen (entsteint gewogen), 3 getrocknete Lavendelblüten, 100 g Honig, 400 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Die Aprikosenhaut abziehen, die Früchte halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Lavendelblüten klein schneiden.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und abgedeckt, am besten über [...]
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Bayerische Creme mit Nektarinen
12:00:47 - 07.06.2010 - Zutaten für 4 Personen
Für das Fruchtgelee:
600 g reife Nektarinen, 1 – 2 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 5 Blatt weiße Gelatine
Für die Creme:
1 Vanilleschote, 1/2 l Milch, 4 Eigelb, 100 g Zucker, 7 Blatt weiße Gelatine, 3/8 l Schlagsahne, Puderzucker, Blättchen von Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung
Eine Nektarine beiseite legen. Die anderen mit kochendem Wasser übergießen, kalt [...]
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Kräutersirup
15:01:42 - 20.05.2010 - Zutaten
1 großer Bund Apfelminze, 1 großer Bund Zitronenmelisse, 1 großer Bund Zitronenverbenen, 2 Orangen in Scheiben geschnitten, 2 Zitronen ebenfalls in Scheiben geschnitten, 3 l Wasser, 4,5 kg Zucker, 150 g Zitronensäure.
Zubereitung
Die Kräuter in einem geeigneten Ansatzgefäß mit dem Wasser bedecken, etwas mehr als 1/3 des Zuckers und die in Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchte darüber [...]
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Holunderblütensirup
17:11:04 - 10.05.2010 - Holunderblütensirup ist wohl einer der bakanntesten Blütensirupe überhaupt. Er zeichnet sich durch sein liebliches Aroma aus und eignet sich hervorragend, mit Sekt vermischt, als Aperitif. Folgend haben wir zwei Rezeptvorschläge:
Rezept 1:
10 – 12 Holunderblüten (je nach Größe), 3,5 kg Zucker, 2 l Wasser, 100 g Zitronensäure
Zubereitung:
Die groben Stängel sind von den Blüten zu schneiden, da sie einen herben [...]
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Waffeltorte mit Himbeersahne
15:06:55 - 04.05.2010 - Zutaten für ca. 10 Stücke:
90 ml Albaöl HC, 175 g Zucker, 1 TL unbehandelte Zitronenschale, 2 Eier Größe M, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, Öl für’s Waffeleisen, 300 g frische oder TK-Himbeeren, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 EL Puderzucker
Zubereitung
Albaöl HC, 125 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Eier einzeln unterrühren. [...]
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